V60 핸드드립 2인 레시피 (40g)
1잔(20g) 레시피를 그대로 2배 하면 커피층이 깊어져 물빠짐이 느려지고, “절반 빠질 때까지” 기다리는 시간이 쌓여 넘치거나 4분 넘게 걸려 쓴맛이 나기 쉬워요. 그래서 2인용은 두 가지 방법으로 정리했습니다. 타임모어 그라인더 클릭 수도 함께 넣었어요.
타임모어 그라인더 클릭 수
아래는 타임모어 C2 / C3 (한 바퀴 36클릭) 기준이에요. 0점(끝까지 조인 상태)에서 반시계로 푼 클릭 수를 셉니다. 1잔(20g)일 때보다 커피층이 깊으니 조금 더 굵게 가는 게 핵심.
| 상황 | 클릭 수 | 질감 기준 |
|---|---|---|
| 1잔(20g) 기준 | 20클릭 | 고운 설탕~중간 |
| 방법 1 · 희석법 (40g) | 22~24클릭 | 중간 (굵은 설탕) |
| 방법 2 · 정석 3푸어 (40g) | 24~26클릭 | 중간굵게 (굵은 소금) |
공통 준비 (두 방법 모두)
- 필터 린싱 + 예열 — 필터에 뜨거운 물을 듬뿍 부어 종이 냄새를 씻고 드리퍼·서버를 데워요. 내린 물은 버려요.
- 원두 40g, 평평하게 — 드리퍼를 살짝 흔들어 표면을 고르게. (V60 02 사이즈 권장 — 01이면 40g에 물이 넘칠 수 있어요.)
- 저울 영점(0) — 서버+드리퍼 올리고 0으로. 이제부터 누적 무게만 봅니다.
- 물줄기는 연필 두께(4~6mm)로 끊기지 않게, 표면 3~4cm 위에서 천천히.
방법 1 희석법 (bypass) · 추천
진하게 450g만 내리고, 마지막에 뜨거운 물 150g을 서버에 타서 600g을 맞춰요. 커피를 통과하는 물이 적어 빨리 끝나고 안 넘칩니다.
뜸 들이기 (블룸)
중앙부터 전체 가루를 다 적셔요. 마른 가루가 안 보이면 성공. 30~45초 대기.
1차 푸어
중앙 → 바깥 나선으로. 필터 벽 1cm 앞에서 멈추고 중앙으로 복귀.
2차 푸어
수위가 절반쯤 빠지면 같은 나선으로 450g까지 채워요.
희석 — 물 타서 마무리
드립이 다 빠지면 서버에 뜨거운 물 150g을 부어 농도를 맞춰요. 살짝 저어주면 균일해져요.
방법 2 정석 3푸어 (600g 전부 내리기)
희석 없이 600g을 다 내려요. 대신 분쇄를 확실히 굵게 하고, “절반 빠질 때까지” 기다리지 말고 이어 부어 흐름을 멈추지 않는 게 핵심. 이렇게 해야 4분을 안 넘겨요.
뜸 들이기 (블룸)
전체 가루를 다 적시고 30~45초 대기.
1차 푸어
나선으로 300g까지. 수위는 필터 위 1~1.5cm 아래까지만 (넘치기 직전까지 채우지 않기).
2차 푸어 — 이어 붓기
수위가 절반까지 내려가기 전에 물줄기를 끊지 말고 이어서 부어요. 수위를 중간쯤 유지.
3차 푸어
다시 수위가 절반쯤 되면 600g까지 마지막으로 채워요.
내림 완료
가루층이 평평하면 성공. 4분을 넘겼다면 다음엔 분쇄를 더 굵게(+1~2클릭) 하세요.
넘침 방지 — 수위 판단
물이 “찼다” = 그만 부을 때
슬러리(커피+물) 수위가 필터 위 가장자리에서 손가락 한 마디(1~1.5cm) 아래까지 오면 그만 붓고 기다려요. 40g은 층이 깊어 조금만 더 부어도 훅 넘치니 여유를 더 두세요.
이어 붓기(방법 2) 요령
바닥까지 다 빠질 때까지 기다리지 말고, 수위가 절반쯤 되기 직전에 가늘게 이어 부어 중간 수위를 유지하면 시간이 짧아지고 넘침·과추출을 같이 막을 수 있어요.
맛·시간이 이상할 때
| 4분 넘게 걸림 · 쓰고 텁텁 | 분쇄 더 굵게(+1~2클릭) · 방법 2면 이어 붓기로 · 안 되면 희석법으로 |
| 물이 넘침 | 한 번에 붓는 양 줄이고 수위 여유 두기 · 분쇄 굵게 · V60 02 사이즈 사용 |
| 연함 · 밍밍 | 분쇄 더 가늘게(−1클릭) · 물온도 ↑ · 희석 물 줄이기 |
| 2분대 초반에 다 빠짐 | 분쇄 더 가늘게 |